說: 好吃! 就給你 程序材料%2040 稍微打發安佳無鹽奶油29171 325 糖粉529 56 煉乳加入蛋黃中 再分次加入麵團煉乳424 45 蛋黃635 67 乳酪粉加入 麵粉過篩加入 permesam乳酪粉212 22 奶粉424 45 最後加入 拌勻低筋麵粉50295 560 皮重 100589 1120 ※皮@28g+餡@22g ※勿過度攪拌,攪拌完成,靜放15分※鋪碎杏仁粒,壓模後朝上※預熱175度:一盤上下火:烘烤約10分鐘翻面,再用下火烘烤約10分鐘即可.※預熱200度:二盤上下火:烘烤約10分鐘翻面,再用下火烘烤約10分鐘即可.※餡分割完可先冷藏,比較容易包餡耗損5%數量2040麵團重g589...